La enfermedad, transmitida principalmente por alimentos contaminados, afecta sobre todo a ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Con el fin de contribuir a la prevenci\u00f3n del El s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SUH), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) brinda una serie de medidas para evitar la enfermedad en los h\u00e1bitos cotidianos. Durante la temporada de calor, se recomienda reforzar los cuidados en la cocina y la higiene diaria para reducir el riesgo y evitar casos graves.<\/p>\n\n\n\n
El SUH es una enfermedad transmitida por alimentos (ETA) causada por una toxina de la bacteria Escherichia coli, que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas, en la carne mal cocida y en manos no higienizadas. Adem\u00e1s, afecta el sistema renal y urinario de los humanos.<\/p>\n\n\n\n
Las personas afectadas pueden presentar los siguientes s\u00edntomas: fiebre, v\u00f3mitos y diarrea, sangre en las heces, irritabilidad, debilidad y letargo, falta de producci\u00f3n de orina, palidez, hematomas, hemorragias subcut\u00e1neas en forma de peque\u00f1os puntos rojos (petequias) y coloraci\u00f3n amarillenta de la piel (ictericia).<\/p>\n\n\n\n
Es necesario subrayar que los menores de cinco a\u00f1os son uno de los grupos m\u00e1s propensos a contraer esta enfermedad de transmisi\u00f3n alimentaria porque carecen de los niveles de defensa suficientemente desarrollados a nivel intestinal, lo que puede provocarles desde diarreas graves sanguinolentas hasta insuficiencia renal y dejarles secuelas graves para toda la vida.<\/p>\n\n\n\n
Cuidados en el hogar<\/p>\n\n\n\n
\u2022Cocinar muy bien las carnes (no deben quedar partes rosadas o rojas en su interior, en lo posible asegurarse de que alcance los 71 \u00baC).<\/p>\n\n\n\n
\u2022Evitar darle carne picada a menores de 5 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
\u2022Lavar bien las frutas y verduras que se van a consumir.<\/p>\n\n\n\n
\u2022Lavarse las manos antes y despu\u00e9s de cambiar pa\u00f1ales. Tambi\u00e9n, despu\u00e9s de tocar animales, manipular alimentos e ir al ba\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
\u2022Al momento de cocinar, evita el celular, podes pesarle bacterias del tel\u00e9fono a los alimentos y contaminarlos.<\/p>\n\n\n\n
\u2022No usar la misma tabla y cuchillo para cortar la carne cruda y las verduras que no se van a cocinar, para evitar la \u201ccontaminaci\u00f3n cruzada\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u2022Colocar la carne en un bol cerrado para guardarla en la heladera, poni\u00e9ndola en los estantes inferiores con el fin de evitar los derrames hacia los cajones de frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n
\u2022Mantener la cadena de fr\u00edo de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Si bien el SENASA minimiza los riesgos de transmisi\u00f3n de la bacteria en los alimentos a partir de los controles permanentes en la faena, es fundamental que las personas incorporen estas medidas de prevenci\u00f3n, ya que los h\u00e1bitos cotidianos son esenciales para promover la prevenci\u00f3n del s\u00edndrome.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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