A finales de diciembre, el Gobierno introdujo modificaciones clave en el sistema de etiquetado frontal de alimentos, conocido por los distintivos oct\u00f3gonos negros que alertan sobre excesos de az\u00facar, grasas o sodio.<\/p>\n\n\n\n
Estos cambios traer\u00e1n mayor flexibilidad en las etiquetas y en la publicidad de los productos, permitiendo que muchos alimentos pierdan estos sellos o directamente dejen de exhibirlos. Pero, \u00bfqu\u00e9 implica esto y cu\u00e1ndo comenzar\u00e1 a reflejarse en las g\u00f3ndolas?<\/p>\n\n\n\n
La ley de etiquetado frontal, sancionada en 2022 tras un intenso debate legislativo, establece advertencias claras para los consumidores sobre la composici\u00f3n de los alimentos. Sin embargo, recientes modificaciones al manual de aplicaci\u00f3n de la norma generaron controversias: mientras algunos sectores celebran la medida, otros cuestionan su impacto en la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n
El cambio principal radica en la forma de calcular los nutrientes cr\u00edticos, como grasas, az\u00facares o sodio. A partir de ahora, solo se considerar\u00e1n los nutrientes agregados durante el proceso de elaboraci\u00f3n, ignorando aquellos que son intr\u00ednsecos al alimento. Por ejemplo, en una mermelada de durazno, anteriormente se contabilizaba tanto el az\u00facar propio de la fruta como el a\u00f1adido. Con la nueva normativa, solo se tendr\u00e1 en cuenta el az\u00facar incorporado.<\/p>\n\n\n\n
Aunque los puntos de corte para determinar si un producto debe llevar un sello no se modificaron, s\u00ed cambi\u00f3 el enfoque. Si a un alimento se le adiciona sal, solo se evaluar\u00e1 su nivel de sodio; en el pasado, esto activaba el an\u00e1lisis de todos los nutrientes, incluso si no se les a\u00f1ad\u00eda m\u00e1s. Estas adaptaciones responden a demandas de la industria alimentaria, buscando alinearse con los est\u00e1ndares de otros pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, los productos con sellos podr\u00e1n destacar otros beneficios nutricionales que no est\u00e9n relacionados con los nutrientes cr\u00edticos se\u00f1alados. Por ejemplo, un queso con sello por exceso de sodio podr\u00e1 informar que es una buena fuente de calcio, algo que antes estaba prohibido.<\/p>\n\n\n\n
El cambio no ser\u00e1 inmediato. Las empresas ir\u00e1n implement\u00e1ndolo conforme agoten los envases impresos con los dise\u00f1os actuales. Seg\u00fan fuentes de la industria alimentaria citadas por el diario Clar\u00edn, las primeras etiquetas con menos sellos podr\u00edan aparecer entre finales de febrero y principios de abril, dependiendo de la categor\u00eda del producto y del ritmo de producci\u00f3n de cada compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u00e9 pasar\u00e1 con con el sello “exceso de calor\u00edas”<\/p>\n\n\n\n
Con las nuevas disposiciones, un alimento llevar\u00e1 el sello de “exceso de calor\u00edas” solo si tambi\u00e9n tiene sellos por az\u00facar, grasas totales o grasas saturadas, y supera las 275 kcal por cada 100 gramos. Esto significa que podr\u00eda haber alimentos con alto contenido cal\u00f3rico pero sin la advertencia correspondiente.<\/p>\n\n\n\n
En conclusi\u00f3n, las modificaciones al etiquetado frontal buscan equilibrar las demandas de la industria con la necesidad de informaci\u00f3n clara para los consumidores. Sin embargo, especialistas advierten que estos cambios deber\u00edan ir acompa\u00f1ados de una estrategia educativa robusta para fomentar h\u00e1bitos alimentarios saludables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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