El consumo de carne vacuna experiment\u00f3 un notable aumento del 13,1% en los primeros dos meses de 2025, comparado con el mismo per\u00edodo de 2024. Seg\u00fan el informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el consumo aparente alcanz\u00f3 las 392,7 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), lo que representa un incremento de 45,5 mil toneladas respecto al a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de esta suba en la demanda, la producci\u00f3n de carne vacuna disminuy\u00f3 un 1,7%, totalizando 499 mil tn r\/c\/h. Este retroceso result\u00f3 en una reducci\u00f3n de 8,5 mil toneladas de carne disponible en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n
Consumo Per C\u00e1pita en Ca\u00edda, pero con una Leve Recuperaci\u00f3n Mensual:<\/strong><\/p>\n\n\n\n A pesar del aumento en el consumo general, el consumo per c\u00e1pita sigue en niveles hist\u00f3ricamente bajos. En febrero, la media fue de 48,8 kilos por persona al a\u00f1o, lo que significa una ca\u00edda del 5,4% en comparaci\u00f3n con el mismo mes de 2024. Sin embargo, se observ\u00f3 una leve recuperaci\u00f3n frente al consumo de enero, que fue de 47,8 kilos.<\/p>\n\n\n\n Impacto de los Precios de la Carne en la Inflaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n El aumento en la demanda de carne vacuna se dio en un contexto de precios elevados. En febrero, los precios del rubro carnes y derivados subieron un 7,6%, contribuyendo significativamente a la inflaci\u00f3n, que alcanz\u00f3 el 2,2% en el Gran Buenos Aires. CICCRA destac\u00f3 que la subida en los precios fue especialmente impactante en los cortes vacunos, con un aumento del 12,1% en el precio promedio, lo que aport\u00f3 un 0,6% al \u00edndice de inflaci\u00f3n mensual.<\/p>\n\n\n\n Variaciones de Precios por Corte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre enero y febrero, los precios de los cortes m\u00e1s populares tambi\u00e9n registraron aumentos significativos. La nalga<\/strong> lider\u00f3 con un incremento del 13,6%, seguida por el cuadril<\/strong> (13,1%), la paleta<\/strong> (12,6%), la carne picada com\u00fan<\/strong> (11,3%) y el asado<\/strong> (9,9%). Por otro lado, los precios de la caja de hamburguesas congeladas<\/strong> aumentaron un 3,5%, mientras que el pollo entero<\/strong> subi\u00f3 solo un 0,4%.<\/p>\n\n\n\n Inflaci\u00f3n Interanual y Tendencia a la Desaceleraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n A pesar de la fuerte suba de precios en el \u00faltimo a\u00f1o, la inflaci\u00f3n en el rubro carnes muestra se\u00f1ales de desaceleraci\u00f3n. En la comparaci\u00f3n interanual, el aumento de los precios de la carne vacuna fue del 68,6%<\/strong>, marcando una ca\u00edda en el ritmo de crecimiento en l\u00ednea con la desaceleraci\u00f3n general de la inflaci\u00f3n en alimentos y bebidas, que lleva 11 meses consecutivos de reducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo de carne vacuna experiment\u00f3 un notable aumento del 13,1% en los primeros dos meses de 2025, comparado con el mismo per\u00edodo de 2024. Seg\u00fan el informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el consumo aparente alcanz\u00f3 las 392,7 mil toneladas res […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5086,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5085","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5085","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5085"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5085\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5087,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5085\/revisions\/5087"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lalupa24.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}