El ajuste de los bolsillos, la llegada del fr\u00edo y las secuelas de la pandemia se notan en la baja entre el 20 y el 25% de los comensales en restaurantes.<\/p>\n\n\n\n
El 76% de los argentinos en el \u00faltimo a\u00f1o redujo la frecuencia con la que sale a comer fuera de casa, seg\u00fan encuesta de Kantar. (NA\/IA)<\/p>\n\n\n\n
El 76% de los argentinos en el \u00faltimo a\u00f1o redujo la frecuencia con la que sale a comer fuera de casa, seg\u00fan encuesta de Kantar. (NA\/IA)<\/p>\n\n\n\n
El avance del fr\u00edo y el cansancio diario son disuasivos para las salidas nocturnas de los sobrevivientes a la motosierra del Gobierno de Javier Milei, lo que acentu\u00f3 la menor presencia de clientes en los restaurantes y cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa baja de comensales ronda entre el 20 y el 25%\u201d, revel\u00f3 el presidente de la Asociaci\u00f3n de Gastronom\u00eda Argentina, Fernando Umar, quien advirti\u00f3 que salir a comer cuesta hoy un m\u00ednimo de 30.000 pesos por persona. <\/p>\n\n\n\n
Ya el confinamiento por la pandemia hab\u00eda obligado a reinventar el rubro con env\u00edos a domicilio y cocina casera, pero la crisis econ\u00f3mica se encarg\u00f3 de vaciar las mesas en la mayor parte de los lugares de reuni\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa gente empez\u00f3 a cocinar en casa, a descubrir que pod\u00eda hacerlo y que era m\u00e1s econ\u00f3mico, y as\u00ed el sector hoy sobrevive entre deliverys, take away y mesas vac\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
El ajuste econ\u00f3mico, que especialmente recay\u00f3 sobre la clase media baja, ejerci\u00f3 fuerte influencia en los diversos placeres que pueden permitirse: uno de ellos alcanza al 76% de los argentinos, que seg\u00fan una encuesta, en el \u00faltimo a\u00f1o redujo la frecuencia con la que sale a comer fuera de casa.<\/p>\n\n\n\n
La retracci\u00f3n ha sido mucho m\u00e1s acentuada en el nivel socioecon\u00f3mico D1\/D2 el cual llega al 85% del universo de la muestra.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo se distribuye la retracci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Y si bien la mayor\u00eda de los que participaron en la compulsa menciona que rara vez sale a comer afuera, todav\u00eda hay gente (42%) que puede permitirse ese gusto, saliendo incluso varias veces al mes o una vez a la semana.<\/p>\n\n\n\n
Acerca de los lugares preferidos entre quienes contin\u00faan saliendo a comer afuera, la mayor\u00eda declara preferir los restaurantes casuales (61%).<\/p>\n\n\n\n
Se ubican en un segundo lugar los establecimientos de Comida R\u00e1pida (38%), seguidos por las Cafeter\u00edas (29%).<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara los argentinos, el gran propulsor de las salidas es la sociabilizaci\u00f3n, en esto coincide el 66% de los encuestados\u201d -asegura Luciana Dellisanti, Client Lead de KANTAR divisi\u00f3n Insights Argentina.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn segundo t\u00e9rmino, con un 33%, el motivo son las celebraciones, lo que se acent\u00faa a\u00fan m\u00e1s en el segmento de personas entre 35 y 49 a\u00f1os, llegando al 44%\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La divisi\u00f3n Insights de KANTAR realiz\u00f3 una encuesta a nivel nacional en marzo pasado alusiva a las salidas a comer afuera de los argentinos: si el contexto econ\u00f3mico impact\u00f3 en esas salidas y su frecuencia, cu\u00e1les son los lugares preferidos, qu\u00e9 lleva a elegir este tipo de salidas.<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos tiempos, los cambios que se produjeron en los ingresos de los argentinos modificaron la percepci\u00f3n de clase y con ello, los h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n\n\n\n
La motosierra de Javier Milei pas\u00f3 por los restaurantes: el 76% de los argentinos dej\u00f3 de salir a comer afuera<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n la brecha, adem\u00e1s de verse en las clases sociales, se advierte en la polarizaci\u00f3n generacional de respuestas: entre los mayores de 65 a\u00f1os, el 70% elige los \u201crestaurantes casuales\u201d, en tanto en el segmento de entre 18 y 34 a\u00f1os, el 48% prefiere los lugares de \u201cComida R\u00e1pida\u201d, mientras de los que tienen entre 18 y 24 a\u00f1os, el 41% se inclina por las \u201cCafeter\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se ha observado que hay factores que desmotivan la salida a comer afuera. El principal, los precios altos (74%).<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, no solo se tiene en cuenta el precio sino tambi\u00e9n otros aspectos relacionados especialmente con la experiencia de esas salidas.<\/p>\n\n\n\n
El \u201cTiempo de Espera\u201d es la segunda variable que desalienta en la que coincide el 41% de los encuestados y se destaca a\u00fan m\u00e1s para el segmento de entre 25 y 34 a\u00f1os, que alcanza el 50% de rechazo, raz\u00f3n por la cual se percibe en ellos una mayor preferencia hacia los locales de Comida R\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, las \u201cMalas experiencias\u201d constituyen el tercer factor desmotivador, que destaca entre los m\u00e1s j\u00f3venes (18 a 24 a\u00f1os), lo cual habla de la importancia que tiene generar una buena experiencia en este target.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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